Lea Sørensen
Wir haben Lea Sørensen besucht. Mutter, Hobbyköchin und eine Frau, die ihre Kinder vom ersten Tag an in die Küche gelassen hat – nicht als Projekt, sondern als eine Möglichkeit, zusammen zu sein.
Q: Wann hast du angefangen, die Kinder mit in die Küche zu nehmen, und wie hat das angefangen?
"Von Anfang an. Weil ich dort war. Sie waren immer auf dem Arm, auf dem Boden, auf der Küchentheke, im Hochstuhl oder später daneben stehend dabei. Es begann nicht mit 'jetzt kochen wir zusammen', sondern wir waren einfach immer zusammen."
"Essen wird nichts Fremdes. Es wird etwas Vertrautes, etwas, das sie anfassen, schmecken, verstehen."
Q: Was passiert bei dir, wenn ein Kind beim Kochen dabei ist, anstatt nur zuzusehen?
"Meine Kinder können überhaupt nicht nur zusehen, sie wollen mitmachen und probieren. Das erfordert manchmal, dass ich tief durchatme und denke: Was ist das Schlimmste, was passieren kann? Oder erinnere mich daran, dass das Aufräumen nicht mehr als 5 Minuten länger dauert, nur weil sie mitgemacht haben. Also versuche ich, mich zu beruhigen und mich weniger zu beeilen. Dass es nichts ist, was man einfach abhaken muss, sondern es stattdessen als gemeinsame Zeit zu sehen. Und weil ich weiß und sehen kann, wie viel sie auch davon lernen – indem sie dabei sind und nicht, indem ich ihnen alles Mögliche erkläre."
Q: Wie gehst du damit um, wenn es chaotisch wird?
"Chaos gehört dazu. Ich leite an, anstatt zu kontrollieren. Ja, es dauert länger. Ja, es wird unordentlich. Das ist eine Form des Lernens. Manchmal rufe ich meinen Mann und sage, dass er stattdessen bei ihnen sein soll – das ist, wenn ich beschäftigt bin oder mir die Energie fehlt."
"Es braucht nicht mehr Zeit. Nur dieselbe Zeit – anders genutzt."
Q: Glauben Sie, dass Kinder, die früh in der Küche mithelfen, eine andere Beziehung zum Essen entwickeln?
"Ja, absolut. Essen wird nichts Fremdes. Es wird etwas, das sie kennen, anfassen, schmecken, verstehen. Ich glaube, das schafft Geborgenheit und Neugierde und einen ganz anderen Respekt vor unseren Zutaten. Mein Sohn fragt mich oft im Supermarkt, ob etwas bio ist – zum Beispiel fragte er neulich, ob die Erdbeeren bio seien, das waren sie nicht, und dann weiß er, dass wir sie nicht kaufen. Es gibt nie eine Diskussion, ich hatte wirklich noch nie eine Diskussion mit ihm im Supermarkt oder ihn um eine Ware betteln hören, wir finden immer eine Alternative."
Q: Gibt es Gerichte oder Zutaten, die du bewusst frühzeitig einführst?
"Ja. Eier, Butter, Brühe, Sardinen, gute Fette. Das gibt ihnen eine gute Grundlage. Und weil ich zeigen möchte, dass Essen mehr ist als nur Nahrung. Als mein jüngstes Kind mit dem Essen begann, war ich sehr darauf bedacht, langsam die Dinge einzuführen, die Allergien auslösen können – eine Sache nach der anderen und kontinuierlich. Ich freue mich schon darauf, ein Baby zu bekommen und wieder mit dem Essen anzufangen. Werde mich daran erinnern, wie gut und wichtig die Milch immer noch ist und dass wir uns nicht beeilen müssen. Fett und Nährstoffe geben und nicht Reis- und Maisbrei. Sondern Eigelb, Knochenmark, Sardinen. Kinderernährung ist ein riesiges Interesse für mich."
Q: Was würden Sie den Eltern sagen, die es für zu unordentlich oder zu zeitaufwändig halten?
"Das stimmt auch. Aber genau hier passiert auch das Leben. Es ist keine zusätzliche Zeit, sondern ES IST DIE ZEIT. Man tauscht Tempo gegen Präsenz. Und das gibt einem etwas, das man später nicht mehr schaffen kann. Es erfordert Überschuss, genau wie alles andere mit Kindern."
"Das gibt dir etwas, das du später nicht mehr zurückholen kannst."
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