Functional Future Nordisk Knochenbrühe mit Hyaluronsäure ist 100 % flüssige Knochenbrühe. Die Knochen und Markknochen stammen von freilaufenden, grasgefütterten und artgerecht geschlachteten Rindern aus nachhaltiger dänischer Landwirtschaft. Wir verwenden stets die geringstmögliche Verarbeitung und sorgfältig ausgewählte Rohstoffe höchster Qualität. Wir bieten Knochenbrühe aus biologischer oder biodynamischer Haltung, grasgefüttert, zuckerfrei und mit niedrigem Fettgehalt an .

Was ist der Unterschied zwischen biologischer und biodynamischer Knochenbrühe?

Bio : Produktion ohne Pestizide, Kunstdünger und unnötige Zusatzstoffe. Der ökologische Landbau legt Wert auf Umwelt, Tierschutz und Artenvielfalt und arbeitet an einem natürlicheren Gleichgewicht im Anbau.

Biodynamisch : Eine regenerative Landwirtschaft, die auf biologischen Prinzipien aufbaut. Der Bauernhof wird als einheitliches Ökosystem betrachtet, in dem Boden, Pflanzen, Tiere und Menschen interagieren. Fruchtfolge, Kompostierung und die Rhythmen der Natur werden – oft im Einklang mit Sonnen- und Mondzyklen – genutzt, um die Fruchtbarkeit des Bodens wiederherzustellen und Rohstoffe mit hoher Vitalität und hohem Nährwert zu erzeugen.

Der Geschmack ist sorgfältig ausgewogen zwischen Gemüse, Kräutern, Salz und Umami. Der Salzgehalt unserer Knochenbrühe ist der niedrigste auf dem dänischen Markt. Wir arbeiten eng mit Mikkel Hesselager von „Spis Min Gris“ zusammen, um unsere Bio-Rindermarkknochen zu beziehen. Für unsere biodynamische Knochenbrühe beziehen wir Markknochen von „Hedeagergaard“, bestehend aus Freiland- und grasgefütterten Rindern.

Spis Min Gris ist der einzige große Lieferant von dänischem Bio-Fleisch aus landwirtschaftlicher Produktion. Fleischqualität wird hier ebenso großgeschrieben wie Tierschutz und Ethik ( Link ). Spis Min Gris hat sich darauf spezialisiert, die besten dänischen Bio-Bauernhöfe zu finden, die unsere Einstellung und Werte in Bezug auf Tierschutz und Bio-Fleischproduktion teilen.

Hedeagergaard ist einer der wenigen Lieferanten von biodynamischem Fleisch höchster Qualität, worüber Sie hier ( Link ) mehr erfahren können.

Weitere Informationen zu den Farmen, mit denen wir zusammenarbeiten, finden Sie hier ( Link ).

Warum stellen wir die beste Knochenbrühe her, die Sie finden können?

Unsere Knochenbrühe-Produkte sind für alle gedacht, die wie ich (Thomas, Mitbegründer) in der Situation sind, wöchentlich literweise Knochenbrühe zu Hause in der Küche kochen zu müssen, um ihre Ernährung mit dieser nahrhaften Flüssigkeit zu ergänzen.

Für meine Familie war es einmal ein großes Ärgernis, dass ständig ein riesiger Topf tagelang auf dem Herd köchelte . In unserer Wohnung roch es unangenehm nach gekochten Knochen und ich selbst war sehr frustriert, dass meine Knochenbrühe manchmal gelierte und manchmal nicht.

Außerdem wusste ich nicht, wie viel Kollagen und Hyaluronsäure in dem Produkt enthalten war und wie viel ich daher täglich trinken sollte. Ganz zu schweigen von den besten Inhaltsstoffen für meine Foundation, sodass ich Schwermetalle, Pestizide und Antibiotika vermeiden konnte. Obwohl der Geschmack für mich zweitrangig war, war es auch schwierig, jedes Mal ein trinkbares Produkt zu finden. Es ist ziemlich wichtig, dass man etwas trinkt, das einem schmeckt, wenn man ein Produkt mehrmals pro Woche verwendet.

Ich habe meine ersten Markknochen 2017 gekauft und seitdem haben wir Tausende Liter Knochenbrühe gekocht, um den optimalen Geschmack und Inhalt zu erzielen. Das Bild unten zeigt unser Upgrade von 35-Liter-Schnellkochtöpfen auf einen 600-Liter-Schnellkochtopf. Das vereinfacht den Prozess für uns, macht das Produkt für Sie günstiger und schont Ressourcen.

Neben den Inhaltsstoffen ist es uns ebenso wichtig, das Produkt nachhaltig und ethisch im Hinblick auf Biodiversität und Rohstoffverschwendung herzustellen. Die Mission, ein dänisches Produkt aus Weidehaltung zu entwickeln, wurde durch die Zusammenarbeit mit Mikkel Hesselager und engagierten dänischen Landwirten Wirklichkeit.

In Dänemark gibt es Betriebe, die nachhaltig Fleisch und Knochenmark produzieren. Diese Betriebe tragen nicht in gleichem Maße zum Kohlendioxidausstoß bei wie die konventionelle Landwirtschaft. Diese positive Entwicklung möchten wir unterstützen.

Unsere Knochenbrühe ist ein Produkt, das unserer Vision sehr entspricht, Sie auf Ihrem heldenhaften Weg zum Gedeihen zu unterstützen, damit Sie den Menschen, die Ihnen wichtig sind, so viel wie möglich zurückgeben können.

Was ist das Problem mit der bestehenden Knochenbrühe-Industrie?

Wahrscheinlich kennen Sie diese Herausforderung auch: Kein Produkt auf dem Markt kann Ihren hohen Ansprüchen gerecht werden. Die konventionelle Knochenbrühe-Produktion hat zwei Probleme: Erstens geht die Integrität der Hyaluronsäure im Laufe der Zeit durch die hohe Hitze im typischen Herstellungsprozess verloren.

Zweitens stehen diese Brühen oft lange Zeit im Regal, was sich negativ auf Geschmack und Inhalt auswirkt. Diese Erkenntnis bestärkte mich in meiner Entschlossenheit, eine Knochenbrühe herzustellen, die wichtige Nährstoffe enthält und einen frischen, reichen Geschmack bietet.

Ein innovatives und nachhaltiges Produkt

Die biodynamische und organische Knochenbrühe wird aus freilaufenden nordischen und grasgefütterten Rindern aus nachhaltiger Landwirtschaft hergestellt. Der Kochprozess wurde in Zusammenarbeit mit dem Dänischen Technologischen Institut speziell entwickelt, um Faktoren wie Temperatur, Kochzeit, Druck, Durchflussrate und Rohstoffkonzentration zu kontrollieren und gleichzeitig Moleküle wie Kollagen und Hyaluronsäure zu erhalten.

Der dänische Innovationsfonds hat das Projekt im Rahmen des INNObooster-Programms rund zwei Jahre lang gefördert. Mehr über die Entwicklung des Produkts und die guten Ergebnisse in Zusammenarbeit mit dem Dänischen Technologischen Institut können Sie hier lesen.

Der speziell optimierte Herstellungsprozess gewährleistet einen hohen Gehalt an Proteinen, Kollagen und essentiellen Aminosäuren in leicht resorbierbarer Form und bewahrt gleichzeitig die Hyaluronsäure, die typischerweise durch übermäßige Hitze zerstört wird.

Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im Körper und macht über ein Drittel des gesamten Gewebes aus. Dieses Protein ist essentiell für Haut, Haare, Bindegewebe, Sehnen, Muskeln und mehr. Unser Produkt ist leicht verdaulich und für jeden gut verträglich. Durch unser Herstellungsverfahren erreichen wir ein Molekulargewicht der Kollagenpeptide von ca. 8 kDa (Kilodalton).

Dies kann im Vergleich zu kleineren Kollagenpeptiden Vorteile hinsichtlich eines geringeren Abbaus und einer damit verbundenen längeren Exposition im Magen-Darm-System bieten. Allerdings werden die Kollagenpeptide wahrscheinlich auf ein Molekulargewicht abgebaut, das sowohl eine effiziente Absorption als auch Exposition ermöglicht.

Im Vergleich zu pflanzlichen Proteinpulvern enthält das Produkt hohe Mengen bestimmter Aminosäuren, darunter Glycin, Prolin, Hydroxyprolin und Arginin. Functional Future Bone Broth ist als gentechnikfrei zertifiziert und wurde von unabhängigen GMP-Anbietern geprüft und als frei von Schwermetallen zertifiziert.

Das Produkt ist per Definition ein Upcycling-Produkt, da unser Unternehmen über einzigartiges Know-how zur Nutzung eines wertvollen Knochenmatrix-Rohstoffs verfügt, der sonst verschwendet würde. Dies macht unsere Nebenproduktion von Knochenbrühe-Kollagen zu einem Produkt mit einem einzigartigen Umwelt- und Nachhaltigkeitsprofil. 

Das Produkt wird hauptsächlich mit Strom aus nordischen Biogasanlagen hergestellt. Unsere Produkte enthalten keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe.

Hyaluronsäure ist der Schlüssel, um das Beste aus Ihrem Kollagen herauszuholen:

Hyaluronsäure, auch bekannt als „das beste Gleitmittel der Natur“, ist ein Disaccharid mit einer chemischen Zusammensetzung, die die Bindung von Wassermolekülen erleichtert. Sie wirkt als Feuchthaltemittel und hilft so, Wasser an die Körperzellen zu binden.

Anwendung und Allergene:

Warm genießen oder als Beilage zu warmen und kalten Gerichten. Eine Portion (≈ 130 ml) liefert 7,4 g Kollagen aus 9,75 g Protein pro Tag. Unabhängig von der GMP-Richtlinie auf Schwermetalle und Allergene geprüft. Eine natürliche dünne Fettschicht und Sedimente können auftreten. Die Konsistenz der Flüssigkeit kann variieren.

Knochenbrühe ist eine Trinkbrühe, die so wie sie ist erhitzt werden kann (nach Belieben Salz und etwas Zitronensaft hinzufügen) oder verwendet werden kann, um beispielsweise Eintöpfen oder einer Gemüse-/Fleischsoße Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.

Jeder kann unsere Knochenbrühe verwenden, sie eignet sich jedoch für einen Lebensstil, bei dem Sie Wert auf ein reines, hochwertiges und in den nordischen Ländern hergestelltes Kollagen- und Hyaluronsäurepräparat legen. Nicht für Vegetarier und Veganer geeignet.

Frei von Gluten, Laktose, Soja, GVO, Schwermetallen, Pestiziden, Antibiotika, Wachstumshormonen, Konservierungsstoffen, synthetischen Duft-, Farb- und Geschmacksstoffen.

Lagerung und Haltbarkeit: 

Nach Erhalt gekühlt (2-8 Grad) lagern. Ungeöffnet beträgt die Haltbarkeit bei Lieferung je nach Produktionsdatum 9-12 Monate. Nach dem Öffnen 4 Tage haltbar. Der Umwelt zuliebe geben Sie die Verpackung bitte zum Recycling zurück.

Was ist der Unterschied zwischen unserer flüssigen Bio-Knochenbrühe und unserem Bio-Knochenbrühe-Kollagenpulver/-kapseln?

Zur Herstellung unseres Kollagenpulvers Wir haben einfach neutrale Knochenbrühe genommen und sie schonend zu einem Knochenbrühepulver getrocknet. Es handelt sich um Knochenbrühe, die zu einem praktischen und geschmacksneutralen Pulver verdichtet wurde.

Allerdings geht bei der Herstellung ein Teil der Hyaluronsäure zu Pulver verloren, daher sollten Sie unsere flüssige Knochenbrühe wählen, wenn Ihnen eine hohe Hyaluronsäurekonzentration wichtig ist . Unsere flüssige Knochenbrühe ist mit Gemüse, Kräutern aromatisiert und verleiht auch Abendessen etc. mehr Umami – auch dies ist also ein Argument für die Wahl der flüssigen Knochenbrühe.

Die meisten Menschen kombinieren die beiden Produkte jedoch, indem sie das Kollagenpulver täglich einnehmen und es dann mehrmals pro Woche mit flüssiger Knochenbrühe ergänzen. Unser Knochenbrühe-Kollagenpulver in Kapseln bietet Ihnen und Ihrer Familie eine einfache Möglichkeit, Ihr Kollagenpräparat einzunehmen.

Wenn Kapseln für Sie keine Rolle spielen, empfehlen wir Ihnen unser Knochenbrühe-Kollagenpulver, da Sie mehr Kollagenpulver für Ihr Geld bekommen. Die Literatur empfiehlt eine tägliche Kollagendosis zwischen 2,5 und 10 g, je nach Bedarf. Daher sind sowohl Kapseln als auch reines Pulver gute Alternativen.

Unsere biodynamische und organische Knochenbrühe ist eine einzigartige Flüssigkeit, die aus Knochenbrühe von freilaufenden, grasgefütterten Rindern hergestellt wird, die mit nachhaltigen und regenerativen Methoden aufgezogen wurden.

Knochenbrühe-Flüssigkeit wird schonend hergestellt, um natürliche Bestandteile wie Kollagen und Hyaluronsäure zu erhalten – Nährstoffe, die für den Körper lebenswichtig sind.

Flüssige Knochenbrühe ist die perfekte Lösung für alle, die sich das mühsame Kochen großer Mengen Brühe zu Hause ersparen möchten.

Für viele ist es schwierig, sicherzustellen, dass selbstgemachte Knochenbrühe sowohl die richtige Gelierfähigkeit als auch den optimalen Nährstoffgehalt aufweist. Unser Produkt gewährleistet daher jedes Mal eine gleichbleibende und ausgewogene Qualität.

In unserem speziell entwickelten Verfahren arbeiten wir eng mit dem Dänischen Technologischen Institut zusammen, um die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten. Durch die Kontrolle von Temperatur, Zeit und Druck gewährleisten wir eine Knochenbrühe mit hohem Proteingehalt und essentiellen Aminosäuren wie Glycin und Prolin.

Unser Ansatz ist Teil unserer größeren Mission, innovative Lebensmittel zu entwickeln, die Nachhaltigkeit und Wohlbefinden vereinen.

Knochenbrühe kann sowohl als Heißgetränk genossen als auch zum Verfeinern verschiedener Gerichte verwendet werden. Mit ihrem reichen Geschmack nach Gemüse und Kräutern ist sie eine natürliche Quelle für Umami.

Wir gehen über funktionelle Ernährung hinaus und unterstützen eine Kreislaufwirtschaft. Unsere Produktion ist ein Beispiel für Upcycling, bei dem wertvolle Rohstoffe wie Knochenmatrix optimal genutzt werden, Abfall reduziert und die Umwelt geschont wird. Das macht unsere Knochenbrühe zu einem Produkt, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch zu einer nachhaltigeren Zukunft beiträgt.

Die Frage ist nun: Soll es biologisch oder biodynamisch sein?